Ceci

I ceci (Cicer arietinum) sono i semi di una pianta erbacea originaria dell'Asia.

Fanno parte della famiglia delle Leguminose, come fagioli, lenticchie, fave, soia, piselli.

Contenuti:

I ceci contengono proteine di buona qualità, zuccheri (in prevalenza amidi) e grassi polinsaturi.
Sono ricchi di vitamine del gruppo B e di vitamina E, e hanno una buona percentuale di sali minerali, come fosforo, potassio, magnesio, manganese, calcio, sodio, ferro, zinco.
Hanno anche un buon contenuto di fibra alimentare.

Proprietà:

I ceci, oltre a essere un alimento energetico, utile in tutti i casi di astenia e di attività fisica pesante, oppure per chi segue un'alimentazione di tipo vegetariano, hanno numerose proprietà importanti per il mantenimento di un buono stato di salute:
- favoriscono il controllo dei livelli di colesterolo e trigliceridi (grassi alimentari) presenti nel sangue, risultando utili per tutte le persone che soffrono di dislipidemie (aumento dei livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue);
- migliorano la regolazione delle glicemia nei pazienti diabetici;
- regolano la meccanica evacuativa, importante in caso di stitichezza;
- stimolano la diuresi e facilitano l'eliminazione di acido urico, utili quindi in caso di ritenzione e calcolosi delle vie urinarie;
- migliorano la digestione e la funzionalità del fegato;
L'uso dei ceci può essere controindicato nelle persone che soffrono di colite, poiché contengono alcuni zuccheri che, fatti fermentare dalla flora batterica intestinale, producono gas, dando origine a flatulenza e meteorismo.

Per favorire la diuresi:

Per favorire la diuresi si prepara un brodo facendo cuocere in un litro d'acqua, per mezz'ora, 100 g di ceci e 150 g di orzo, si aggiungono poi 50 g di prezzemolo, e si lascia riposare il brodo per dieci minuti; quindi si filtra e se ne bevono tre bicchieri al giorno.